El aprendiz de panadero, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, procedentes de su estudio de varias de las boulangeries más célebres de Francia y del tiempo dedicado ala cocina en la escuela culinaria. Sigue los pasos de Peter mientras aprende de los panaderos más reputados de París, como LionelPoilâne o Philippe Gosselin, cuyo pain à lancienne revolucionó el arte de hacer baguettes, y únete a sus estudiantes en la cocina mientras Peter explica las doce fases clásicas de la elaboración del pan, con más de 100 fotografías que explican cada paso.
Muy Bien Gracias por esta gran Obra, lo Había recomendado en "RobinFood":Iban yarza un gran panadero que, se la sabe todas, y más de una maneras de hacer el pan.
ResponderEliminarmuchas gracias
ResponderEliminarMuchas gracias los felicito como me gustaría tener pan de garage me lo han recomendado mucho
ResponderEliminarmuchas gracias
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