Este libro tiene el alcance del gran público sobre las técnicas y conceptos más adecuados para su aplicación en los hogares y para intentar mejorar la alimentación cotidiana, una idea que siempre nos ha acompañado.
miércoles, 19 de agosto de 2015
martes, 18 de agosto de 2015
Cocina espanola – Anne Wilson
Huevos, guindillas, garbanzos, mariscos, pimiento, arroz. Estos productos de gastronomia española son tan vistos y sabrosos y los platos resultantes sorprenden por la intensidad de los sabores, así como por su gran aporte energético. Aca se incluyen algunos de los platos más celebres de la cocina española, como la paella o el gazpacho. Sin embargo también encontraras recetas elaboradas con productos típicos aunque de menos renombre internacional; platos a base de huevos o de pescado, estofados de carne y una selección de postres como dulce punto final.
lunes, 8 de septiembre de 2014
El Cocinero Universal, A. de Nait (Vindex), Año 1911
%2C%2BA%C3%B1o%2B1911.jpg)
El Cocinero Universal es un libro de cocina que se escribió en 1911 por A. de Nàit (Vindex), y abarca lo que es el arte de guisar al estilo “moderno” (ya que moderno sería para esa época, no para 100 años después). El autor realiza una serie de introducciones tras las cuales escribe recetas de cocina comenzando con sopas ( caldo al minuto, sopa de yemas de huevo, sopa de cordero a la griega, etc.), salsas (suprema, española casera, etc), y un montón de recetas más hasta llegar a curiosidades culinarias, la última parte del libro, que abarca recetas contra la caída de pelo, contra la grieta de labios, contra las arrugas, etc.
domingo, 7 de septiembre de 2014
El libro del chocolate
El libro del chocolate, comienza con una galería del chocolate, bajo sus diversas presentaciones, tomada de las distintas colecciones de recetas que aparecen en este libro.
La selección está bellamente ilustrada con fotografías a todo color, y cada uno de los platos remite a su correspondiente receta y a las técnicas utilizadas para realizarlo.
Ofrece tortas espléndidamente decoradas para toda ocasión, budines de chocolate, postres estivales, masas secas y galletas, bebidas y confitería.
miércoles, 27 de agosto de 2014
El aprendiz de panadero
El aprendiz de panadero, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, procedentes de su estudio de varias de las boulangeries más célebres de Francia y del tiempo dedicado ala cocina en la escuela culinaria. Sigue los pasos de Peter mientras aprende de los panaderos más reputados de París, como LionelPoilâne o Philippe Gosselin, cuyo pain à lancienne revolucionó el arte de hacer baguettes, y únete a sus estudiantes en la cocina mientras Peter explica las doce fases clásicas de la elaboración del pan, con más de 100 fotografías que explican cada paso.
jueves, 7 de noviembre de 2013
Mega pack de libros de cocina
Mis Recetas Favoritas, de Karlos Arguiñano
Técnicas y Contrastes, de Dani García, Restaurante Calima 1 Estrella Michelín
La Gran Repostería Paso a Paso, en 3 Tomos, Ed. Océano
Guía Gastronomica de los Valles Pasiegos
Cremas, postres y helados: Exquisitas Recetas
Recetario casero para mariscos
martes, 5 de noviembre de 2013
La revolucionaria dieta de la zona
Suscribirse a:
Entradas (Atom)